Berbicara soal mendoan, bagi warga asli ngapak bukanlah hal yang asing untuk didengar. Makanan khas orang ngapak ini terkenal lezat dan gurih untuk dinikmati. Karena begitu lezat dan gurihnya, penggemar mendoan inipun bukan hanya orang-orang yang berasal dari daerah ngapak saja, melainkan orang-orang dari daerah atau pun suku-suku lain juga ikut menggemari makanan khas ini. Hal ini terbukti dari banyaknya pedagang-pedagang yang menjual tempe mendoan di berbagai daerah di Indonesia. Bahkan, di luar negeri saja makanan ini sudah mulai fenomenal. Di bawah ini adalah resep dan cara pembuatan tempe mendoan asli dan khas dari Banjarnegara, Jawa Tengah.
BAHAN
Tempe
Kedelai 2 bungkus
Tepung
Terigu 250 gram
Daun
Bawang
Daun
Selederi
Wortel
Royko
Bumbu :
Garam secukupnya
Bawang Putih 1 siung
Merica secukupnya
Ketumbar secukupnya
Kemiri 1 siung
CARA PEMBUATAN:
- Cuci dan bersihkan daun bawang, daun selederi, wortel,dan bawang putih
- Campurkan dan haluskan seluruh bahan bumbu
- Potong kecil-kecil daun bawang , daun selederi, dan wortel
- Buat adonan tepung terigu dengan mencampurkan tepung terigu, bumbu yang sudah dihaluskan, potongan daun bawang, selederi, dan wortel serta taburi dengan royko dan beri air secukupnya lalu aduk hingga merata.
- Panaskan Minyak Goreng
- Potong melebar tempe kedelai atau sesuai selera.
- Masukkan lembaran tempe ke adonan tepung hingga tertutup adonan seluruhnya
- Goreng seluruh tempe yang sudah dilapisi adonan tepung hingga matang atau setengah matang (sesuai selera)
- Angkat dan tiriskan
- Tempe Mendoan pun siap dihidangkan
0 comments:
Posting Komentar